食用菌简易贮藏方法

　　缸藏　　数量少时，可将缸放在阴凉处，加入缸体积10%～30%的新鲜冷水，水面上搁置一木架，木架上放盛鲜菇的容器，然后封缸贮藏。4℃～5℃条件下可贮藏10～15天，15℃～18℃条件下用透气的盖封闭缸口，可贮藏5～7...

2022-02-28

食用菌快捷干制法

食用菌新型快捷干制法，既可大大缩短单调时间，又能确保产品格量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采用。　　新型快捷干制法，是采取一...

2022-01-19

双孢蘑菇的速冻工艺流程

双孢蘑菇的速冻工艺流程：原料挑选→护色→漂洗→热烫→冷却→沥干→速冻→分级→复选→包冰衣→包装→检验→冷藏。　　1、原料挑选。双孢蘑菇原料要求：新鲜、色白或淡黄、菌盖直径5-12cm以内，半球形，边缘内卷，无...

2021-12-11

平菇、凤尾菇的干制

平菇、凤尾菇均属食用茵类，质地脆嫩，味道鲜美，营养价值较高。但它们在室内外的自然温湿度中极易腐败。 1.平菇、凤尾菇的腌制 将采下的菇体，用小刀或剪刀除去靠近培养料1厘米左右的菇柄，用水洗干净，随即浸入...

2021-11-11

牛肝菌采后处理方法

选菇 野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。 摊晾 雨天或阴天采摘的菇本含水量高，要在通风干燥处摊晾l—5小时，以降低菇体...

2021-08-11

牛肝菌加工技巧

1、采后解决 （1）选菇：野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要细心精选，将不同品种的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。 （2）摊晾：雨天或阴天采摘的菇体含水量高，要在通风单调处摊晾...

2021-07-30

猴头菇存储的常见问题解读

猴头菇是一种非常珍贵的食用菌，但是如果保存不当的话，就很容易腐烂生虫，造成浪费，那么猴头菇究竟要怎么保存呢？ 猴头菇怎么保存？ 1、阴凉通风处存放。猴头菇是一种腐生菌，在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉...

2021-02-27

竹荪栽培与采收

竹荪栽培后，经过两个多月的管理，若发现土壤裂缝或凸起现象，说明菌蛋已开始形成，并在不断膨胀，再过20多天后，，菌蛋就会破土而出，菌蛋发育成熟后，子实体就从菌蛋顶端伸出，在短短几小时中，子实体就会完成它...

2021-01-31

草菇分级标准

草菇分级标准有两个维度，一个是鲜菇，一个是干菇。今天临沂信邦生物科技有限公司告诉大家草菇分级标准。鲜菇分级：一级：菇粒周长8－11厘米，实粒。 二级：菇粒周长6－8厘米，实粒。 三级：菇粒周长6－8厘米，包皮...

2020-12-26

蘑菇存放时的注意事项

⑴新鲜蘑菇不能堆放，以免影响蘑菇的干燥速度和蘑菇体之间脱水的均匀性。 ⑵干燥操作应在晴天进行。 晴天的空气相对湿度较低，这有助于减少干燥时间。 ⑶应根据新鲜蘑菇的不同条件设置干燥程序。 例如，稀薄蘑菇和榆...

2020-11-26