⑴基本设施要求
原料场地及处理场所，灭菌、接种设施，发菌培养室和出菇房等。
⑵出菇房设置要求
出菇房可用空闲民房或采用普通的建筑材料建造，墙面用黄沙水泥粉刷，粉刷层要求厚一些，要求抹紧抹光，地面为水泥地坪；菇房地面积30平方米左右，长8米，宽3.8米；屋内距地3米以上处，用泡沫塑料板保温材料吊平顶，起保温保湿作用；一般民房宽度为3.8米，只能设置一大一小两排床架，床架可用33角钢或木材制作，中间大床架宽1.2米，一面边墙的小床架宽0.8米，床面共4层，可用竹片铺床面，底层床距地面30厘米，顶层距吊顶1.2米左右，床面间距 55～60厘米；走道宽70厘米左右；菇房配置2匹家用空调1只，安装在中间走道一头的墙上方；中间走道的另一头设置上下通风窗（50×80厘米），下窗底边距地面10厘米，上下窗间距1米，另一条走道也需开通气窗；为了便于操作，菇房可对开两个门，要求门窗关闭时应密封性好，并设置纱门窗，通风时防止虫害侵入。
⑶环境卫生及消毒
环境卫生是食用菌栽培的重要保障，应该时刻保持环境清洁卫生，做到清洁生产。一批菇栽培结束后，应及时将废料清理出菇房，要将出菇房清洗干净，待床面竹片晾干后，用克霉灵药剂将竹片正反面、地面、墙壁全部打湿，然后用气雾消毒剂进行消毒灭菌，最好采用臭氧消毒方法，此法安全、可靠、彻底。
